超級濃郁爆漿巧克力可可吐司.麵包機和麵發酵法

在之前分享的可可吐司配料上適當進行了調整
加了Nutella榛子巧克力醬
味道更加濃郁
用麵包機和麵發酵還是很方便的
至於出不出膜也與麵包機電機功率有關
廚師機效果會更好
不過家庭使用一次就做一個450克吐司
麵包機和麵完全可以勝任
這款麵包熱量可能比較高
但是偶爾換換口味還是可以接受的


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用料  

超級濃郁爆漿巧克力可可吐司.麵包機和麵發酵法的做法  

1. 使用柏翠9709麵包機和麵，選單13揉20分鐘，加入軟化的黃油，再揉30分鐘

2. 菜譜17發酵1小時至兩倍大，用手指按一下不回縮就Ok了

3. 取出擀出氣泡，平分三塊面，這次我分了4塊面，蓋保鮮膜或壓盆裡靜置醒發20分鐘。

4. 取一塊，壓扁

5. 捲起

6. 再次擀牛舌，表面塗一層巧克力醬，想要爆漿效果的話可以多放點，沒有巧克力醬的話也可以用巧克力自己熬化，放涼抹在麵包上。

7. 將抹好醬的麵糰捲起

8. 依次放進吐司盒內。

9. 做好造型的麵糰就沒法再用麵包機發酵了，可以利用烤箱發酵功能，39度發酵50分鐘後，175度烤45度，因為這次是不加蓋烘烤的，所以在烤到20分鐘左右時頂部要加蓋錫紙，避免表層烤糊。

10. 烤好的麵包趁熱倒出模放涼。

11. 超級軟糯，深色部位是巧克力醬

12. 中間濃濃的巧克力醬呦，吃一口超級滿足，放涼後儲存。

13. 早上即便不加溫直接吃也超級軟糯。

小貼士

❣️用料中的水，根據麵糰狀態適當新增，在麵糰成型時按壓的手感不硬不軟是最好的狀態。
❣️模具的品質也會影響口感和狀態。
❣️如果加了餡料，烘烤時間需要加長，正常情況下，吐司烘烤實在40分鐘內就可以了，加了餡料後增加到45分鐘，避免內部沒有熟透，
如果有其他不明問題可以留言或者微博留言，看到後會及時回覆。