肉鬆手撕麵包（麵包機、烤箱都適用）

對於喜歡吃肉鬆又愛麵包的朋友，這款肉鬆手撕麵包簡直完美，好吃停不下來。

用料  

肉鬆手撕麵包（麵包機、烤箱都適用）的做法  

1. 放料順序：先牛奶，再雞蛋，再白砂糖，最後面粉蓋在所有材料上面。（需要注意牛奶是室溫20-25度左右的，我用的雞蛋是從冰箱裡拿出來放了20多分鐘的，糖放在一個角落）（我蓋了一點麵粉才想起來拍照所以上面有一點麵粉），鹽放在糖的對角位置上也可以後面和黃油一起放，這個不用糾結，怎麼放都能做成，這次我是把鹽放在糖的對角上的（覺得省事）。

2. 麵粉蓋上後在中間挖個小洞把酵母埋進去（這一步不要讓酵母和麵粉下面的材料接觸）

3. 然後麵包機選擇和麵，時間選擇40分鐘。揉到20分鐘暫停加入室溫軟化的黃油，然後繼續和麵20分鐘。如果你用手和麵那就和到麵糰能拉出膜，不用糾結手套膜，膜差不多就行。

4. 和麵結束後發酵1小時，可以用麵包機選擇發酵1小時左右。如果室溫發酵的話，時間大概就是50分鐘到1:20。室內溫度高（夏季）發酵時間就稍短一點，室溫低（冬季沒有暖氣的房間）發酵時間就稍長一點。至於發酵的狀態就是發到原來麵糰的一倍大就可以了（可以在前後拍個照片對比一下發的大小，另外就是看時間基本1個小時就行）

5. 面發好後，取出來在面板上擀成長方形或圓形或者半圓不圓都可以。記得從中間往兩邊擀，把大氣泡擀到邊上來，擀出來。

6. 把面擀到0.5-0.8cm厚，用刀切成大小1cm*1cm的塊狀。不用太糾結到底多厚，到底切多大，差不多就行。這就是做手撕麵包的優點，隨心。

7. 麵糰隨意的扔到麵包筒裡，上面一層沙拉醬一層肉鬆和葡萄乾再一層沙拉醬。我的料放的特別多，可以適當減量，不然做出來口味會有點重，但是我很喜歡😘

8. 重複上一步直至麵糰放完。最上面一層肉鬆少一點，擠上沙拉醬。

9. 造型弄完開始第二次發酵50分鐘左右。有面包機選擇發酵50分鐘，沒有面包機或者烤箱不能發酵的就室溫發酵。看第7步的小薄面團經過第二次發酵變大了一倍。

10. 二髮結束後，麵包機選擇烘培-淺色-30分鐘，或者烤箱下層180度烘培30分鐘。烘培時間一結束立馬把麵包取出。把麵包桶自由落體摔一下，麵包就和桶脫離了，這樣很容易就把麵包倒出來了，倒出來的麵包放在架子上晾涼。

小貼士

1、每個烤箱溫度會有差異，烤的過程中留心看上面的上色，如果上色過快可以蓋上錫紙防止烤焦或者把溫度調低10度20度。烤上一兩次你就知道你的機器大概是情況了。
2、因為麵包機是在兩邊烤的，所以上面一般顏色不會很深，反而兩邊顏色會深一點。根據自己喜好的上色程度可以調節烘烤時間長短。不過第一次還是最好按照我說的時間。