通用麵包配方（自用記錄）
來源：美味食譜館 3W
記錄下來給自己看
不適合新手學習
用料
| 高筋麵粉 | 266克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 蛋液 | 26克 |
| 淡奶油 | 26克 |
| 牛奶 | 53克 |
| 水 | 53克 |
| 酸奶（等量淡奶油替代） | 30克 |
| 鹽 | 4.6克 |
| 糖 | 26克 |
| 鮮酵母 | 8克 |
| 黃油 | 26克 |
通用麵包配方（自用記錄）的做法
所有材料除黃油和酵母1檔攪拌2分鐘
放入酵母5檔至邊緣鋸齒狀手套膜
放入軟化黃油至光滑邊緣手套膜
28度發酵1小時
拿出來鬆弛15分鐘後放食材整形
35度發酵50分鐘預熱烤箱180度烤20分鐘，5分鐘後看上色蓋錫紙（溫度時間根據不同品種變化）
小貼士
可做一個450克吐司或六個小麵包
