空氣炸鍋版面包

這是一個記錄方子，由於新買了空氣炸鍋想嘗試看能否做麵包，於是研究了很多前人的方子綜合後做成功了，記錄下來，免得時間長忘記了，也分享給想嘗試用空氣炸鍋做麵包的大家！
       因為家裡有廚師機，所以關於揉麵出手套膜這個步驟本方里並沒有詳解，只有廚師機揉麵方法哦！                 
        每個品牌空氣炸鍋大小和火候不一樣，此方烤時僅做參考哦！我的是悠伴4.5L空氣炸鍋，廚師機是海氏的。

用料  

空氣炸鍋版面包的做法  

1. 將高筋粉、低筋粉、糖、鹽放進廚師機，用筷子攪拌均勻，然後加入酵母攪拌均勻，最後加入雞蛋和一半的牛奶。                                                              開啟廚師機1檔開始揉麵，一邊揉一邊慢慢從側面口將剩下的一半牛奶倒進去，大約10分鐘後廚師機自動停止（由於機器需要休息，所以工作10分鐘會自動停止）機器關機，休息5分鐘後，重新開啟1檔揉麵，大約10分鐘後再次停止，休息5分鐘後，將玉米油一半倒入廚師機，此時是第三次開啟廚師機需調到2檔揉麵，五分鐘後再次加入剩下的玉米油。大約10分鐘後機器停止，此時面揉好了！

2. 取出揉好的麵糰，放入乾淨的盆中，蓋上保鮮膜。另用大蒸鍋燒一鍋水，開火兩分鐘水溫變熱即可關火，摸蒸鍋內蒸格不燙手溫熱，即可將放著麵糰的盆放進蒸格上，蓋上鍋蓋發酵，大約發酵至麵糰1-2倍大。                                                   取出麵糰揉、排氣幾分鐘，然後蓋上保鮮膜室溫醒發20分鐘。再取出麵糰揉幾分鐘，搓成長條，切成大小相同的8個劑子，滾圓。                              6寸模具裡鋪上油紙，底部刷一層油。將滾圓的8個小劑子沿著模具放置一圈，中間放一個小劑子，呈花朵形排列。                                                  大蒸鍋再次把水燒兩分鐘，關火，摸蒸鍋內蒸格不燙手溫熱，放一個小架子進去墊高，將裝著麵糰的6寸模具直接放到小架子上，蓋上蒸鍋蓋子，進行二次發酵，這次沒有蓋保鮮膜就是為了熱的水蒸氣進行有溼度的發酵。發酵至1-2倍大，麵糰表面刷上一層蛋黃液。在模具上蓋一張錫紙（空氣炸鍋發熱管很低離食物近，不蓋錫紙會造成外面糊了裡面是稀的）放入提前180度預熱5分鐘的空氣炸鍋內。開啟180度25分鐘，然後拿掉錫紙再烤5分鐘上色。

3. 出鍋，放到晾網上，撕掉油紙、待變溫後可以撕開享用啦！

4. 底部也很好！加熱挺均勻！

5. 掰開的樣子

6. 吃不完可以用兩層保鮮袋密封裝起來，室溫儲存，三天內吃完。