雜蔬芝士麵包卷～湯種

鹹口的麵包一般都比較受歡迎，何況是這麼多料的麵包！加了馬蘇裡拉簡直媲美披薩好麼！麵包出爐的那一刻，滿屋飄香，給老媽吃了一個嚐嚐，獲得滿滿的讚美～～～

這個麵包可以用自己喜歡的麵糰，我用了我最近很常用的湯種麵糰，超級軟哦～～

再ps，麵糰量比較大，我用了一個8連模，（每個差不多10*6.5釐米）一個25釐米的長條吐司模，還多出來一個放漢堡模裡了。所以小烤箱可以減半做。

用料  

雜蔬芝士麵包卷～湯種的做法  

1. 首先製作湯種，將湯種材料拌勻，一邊小火加熱一邊攪拌，攪拌至有紋路像奶糊一樣即可離火，稍涼後冰箱冷藏至少一個小時就可以使用了。ps，有溫度計的話加熱到65度離火。

2. 所有材料（包括湯種全部）除酵母外揉5分鐘成團，這時候可以觀察麵糰水分是否適合，酌情新增牛奶，然後加入酵母揉至擴充套件，進行基礎發酵至兩倍左右大，戳洞不回彈即發酵完成。
   

3. 麵糰發酵的時候製作輔料，雜蔬煮熟，瀝乾水，火腿腸切小塊，兩者混合，再加入適量番茄醬混合均勻備用。

4. 基礎發酵結束，將麵糰排氣鬆弛15分鐘，然後擀長成40*26釐米左右的長方形面片，上面鋪上蔬菜火腿，再撒一些馬蘇裡拉芝士碎。（四周稍微留空）

5. 捲起來，儘量卷緊，收口捏緊往下。

6. 一段段切開，切口朝下放入磨具，厚度根據磨具切，基本放至磨具一半高度就差不多了，我用了一個8連模，（每個差不多10*6.5釐米）一個25釐米的長條吐司模，還多出來一個放漢堡模裡了。

7. 入溫暖溼潤處進行最後發酵，發到大約兩倍大，表面抹牛奶（想要上色更漂亮可以抹雞蛋液），最後將沙拉醬裝入裱花袋，袋口剪小口子，在麵糰表面擠上沙拉醬。（忽略擠的醜醜的沙拉醬，這個芝士沙拉醬簡直太稀惹）

8. 180度上下火烤25分鐘左右，溫度時間根據自己烤箱，上色漂亮，滿屋飄香就可以出爐了。

9. 一大堆麵包，涼到手溫密封儲存，儘快食用，其實這種麵包趁熱吃最美味了！