40%發芽穀物麵包test 1

春天萬物生長，前幾天看到不少人在自養蔬菜自發穀物，於是也好奇想嘗試。買了小麥燕麥，還有家裡的花生鷹嘴豆，一起泡發然後捂出小芽，真的又驚又喜～按方子的量太多了，我沒發那麼多穀物，所以不是100%，只有40%。下次再試更多的吧。

用料  

40%發芽穀物麵包test 1的做法  

1. 把發芽穀物倒入攪拌機攪拌至非常爛。

2. 混合所有材料，捏成麵糰，很粘。

3. 放抹點油的碗裡一發，至2倍大。23度春天大概3小時。

4. 發的差不多了，取出整形。

5. 簡單摺疊就可以了。

6. 入吐司模具二發。

7. 中間忘記拍了。預熱烤箱，180度40分鐘。

8. 取出放涼。

9. 切片。由於發芽穀物和酵母，不如一般麵包發的高，是很實在的狀態。

10. 口感確實很脆，酸酸的。很健康的食物！有點脆版大列巴的感覺，一直嚼一直嚼。