又脆又香又辣的幹鍋有機花菜
來源:美味食譜館 5.76K
今天煮的第二個川菜......
用料
花菜 | 1個 |
培根 | 2片 |
紅辣椒 | 1個 |
青辣椒 | 1個 |
蔥 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
洋蔥 | 1/4 |
牛肉 | 50克 |
蠔油 | 1勺 |
辣豆瓣醬 | 2勺 |
又脆又香又辣的幹鍋有機花菜的做法
姜蔥蒜辣椒,備用。
花菜、洋蔥洗淨備用。
花菜、洋蔥用熱水焯一下。焯完水一定用冷水沖洗,炒出的花菜才會脆脆的口感。
牛肉切小片,醬:先用蠔油攪拌均勻,再加入幹澱粉一匙攪拌均勻,最後加入一匙麻油攪拌均勻,醃漬二十分鐘,這樣炒出的牛肉即嫩又滑爽。
熱鍋把培根炒香出油。
加入蒜片姜及辣椒,炒香。
加入牛肉炒香。加蠔油、辣豆瓣醬,翻炒,最後倒入花菜及洋蔥,翻炒,翻炒均勻。
最後加入蔥段,翻炒片刻,關火。又香又脆又辣的幹鍋花菜,成品出鍋了。
小貼士
花椰菜用熱水焯燙後一定要用冷水沖洗。炒出的花椰菜才會有脆脆的口感!!