又香又脆梅乾菜燒餅|一張難忘

生平第一次在街頭吃燒餅，居然是上個月在普陀山。
放下所有的面子矜持和一起出行禮佛的朋友們在沒有人認識我們的山上大口嚼。
我大呼小叫地興奮了好多天，無論吃得多飽，都一定要跑去買一張，連續三天，老闆被我的誠意感動，准許我入廚房參觀。
於是……各種正兒八經買石板買梅乾菜的，發朋友圈高調宣揚要完整復刻。
最近連續忙碌了好多天，今天想休息一下（我休息就是要下廚房，掌控廚房者得天下哈哈哈哈）就開始搗鼓起來，當然第一次當然特好吃！

用料  

又香又脆梅乾菜燒餅|一張難忘的做法  

1. 緣起

2. 把餅皮兒配方材料（8張餅，根據需求量增減），放入廚師機（沒有廚師機用手揉），光滑即可。蓋保鮮膜醒面30分鐘，等待的時間炒餡兒。

3. 熱油熱鍋，放入提前泡過的梅乾菜（需要嘗一下鹹味幾乎沒才可以開始），倒入其他配料，炒熱炒至幾乎沒有湯汁。

4. 與此同時，有石板的同學220度預熱烤箱，30分鐘。沒有石板忽略此步驟。

5. 醒好的麵糰按照自己的喜好切割，滾圓（我最近太忙趕時間所以隨便整整）

6. 像包包子一樣把炒好的餡料兒裹入麵糰，黏口朝下放。

7. 擀成薄餅，放油紙上，便於移置石板上

8. 入烤箱。10-15分鐘，每個人烤箱溫度不一樣，自己掌握。
   沒有石板的小夥伴用餅鐺或者平底鍋，幹煎就是了……如果不懂怎麼用餅鐺或者平底鍋，那還是出門右轉菜市場買買買吧

9. 吃！

小貼士

1、不要迷信什麼梅乾菜只有豬油配才好吃！
2、你要對自己買的高品質的梅乾菜充滿信心！
3、我這個方子也主要是便於吃素的朋友用，可以適當增加其他配料，你懂的。