紅燒滷牛腱（簡易美味）

用料  

紅燒滷牛腱（簡易美味）的做法  

1. 先將牛肉泡在冷水裡15分鐘左右，去血水。    將牛肉冷水下鍋焯水，撈出飛沫。（炒鍋里加入冷水，料酒適量，薑片2-3片）。           

2. ！美味的靈魂：1.將炒過洗淨，不放油燒熱，放入所有花椒和鹽，幹炒至鹽色略黃，有香味。 2.然後關火。放入焯水完畢的牛肉，使鹽和花椒均勻的抹在牛肉表皮。3.放入生抽、老抽、幹辣椒、八角、冰糖、料酒、蔥、和少量水，鍋中醬料能去蓋過1/2牛肉。（待糖化開，嘗一下料的味道，再根據需要自行新增調料）。4.將牛肉連醬汁一同倒入電飯煲，開蒸煮功能，煮一個小時左右，即可。

3. 煮好的牛肉，冷凍15-20分鐘後，切片裝盤，淋上剩餘的醬汁！大功告成！

小貼士

熱鍋無油翻炒花椒和鹽是美味的靈魂，切勿忘記。簡單烹飪美食，然後煮飯變得輕鬆又美味！