清蒸豉油筍殼魚

用料  

清蒸豉油筍殼魚的做法  

1. 筍殼魚處理乾淨，從肚子剖開，用刀在魚身劃幾刀，抹上一點鹽 ，淋上花雕，

2. 入盤，放上薑絲 、朝天椒碎、蔥段、撒上白胡椒粉，鍋裡水煮開，入鍋大火蒸8分鐘，

3. 取出後，去除蒸過的薑絲、辣椒絲、蔥段，淋上蒸魚豉油，重新放上蔥絲、辣椒絲、薑絲，淋上熱油，刺啦一聲就OK了。