清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚
來源：美味食譜館 1.96W
用料
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 魚 | 1條 |
| 油 | 5-8勺 |
| 蒸魚豉油 | 3-5勺 |
| 蔥 | 一大把 |
| 鹽 | 適量 |
| 醬油 | 半勺-一勺 |
清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法
準備好材料 用的蒸魚豉油是李錦記的
![清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第2張]( "清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第2張")
魚剖開洗乾淨 兩邊各劃三刀 適量抹點鹽和料酒在兩邊 不用太多 記得要劃的深一點 最好劃到骨頭 一是方便塞薑片 二是方便蒸熟 將六片姜依次塞入 魚肚中塞入2-3根打結的蔥
![清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第3張]( "清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第3張")
水燒開後放入蒸鍋中 蒸8-10分鐘 我買的這條比較大 蒸10分鐘比較合適😂 小的話8分鐘就差不多了
![清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第4張]( "清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第4張")
蒸完後 將碟子裡的汁倒乾淨 蔥和姜拿掉扔了
![清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第5張]( "清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第5張")
倒入蒸魚豉油 李錦記的這個豉油個人覺得比較淡 3勺豉油可以加半勺醬油 再放上蒸鍋蒸1-2分鐘。 換個一個專門切蔬菜的綠色砧板把蔥切好 如果喜歡吃蔥熟一點的 可以把蔥花提前撒上 和魚一起再蒸1-2分鐘
![清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第6張]( "清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第6張")
最後蒸完 撒上生蔥（我是吃蔥狂魔 而且喜歡吃生一點的蔥 所以撒了很多 按個人喜好放）淋上熱油
![清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第7張]( "清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第7張")
最後晚飯完成！趁蒸魚的時候還炒了蔬菜 將家裡剩的大白菜和胡蘿蔔蘑菇一起炒了 蔬菜裡也撒點蔥花顯得好看☺️
![清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第8張]( "清蒸豉油筍殼魚及各種湖魚的做法步驟圖 第8張")
小貼士
這條魚買大了...一個人吃撐了 建議兩個人再配個菜吃剛好
前期鹽適量抹一點 魚蒸熟很快 這道菜主要的味道是靠魚沾著豉油吃 魚肉本身是不太入味沒有什麼味道的
