紅豆沙（帶整粒紅豆） <302小廚房>

這邊和大家分享的是帶有紅豆顆粒的紅豆沙，兼顧了豆沙蓉和蜜紅豆的口感，既棉滑又有紅豆的顆粒質感，適合用於豆沙包的餡心或者作為紅豆三明治的塗抹醬。

用料  

紅豆沙（帶整粒紅豆） <302小廚房>的做法  

1. 可以當作豆沙醬塗抹，也可以做豆包

2. 原料圖

3. 紅豆（不用浸泡）和冰糖及水放入高壓鍋中，加入清水（大致食材2cm）

4. 加熱至上汽

5. 之後轉最小的火，30min

6. 40min後的狀況

7. 盛出來一半乾豆子，這樣出來的紅豆沙裡面還有整豆的口感

8. 帶湯的紅豆中火加熱，蒸幹水

9. 可以放點幹桂花或者桂花醬，不放也無所謂

10. 注意控制火力，水變少後就轉最小火，直至這種狀況

11. 用橡皮刮刀邊碾壓邊炒制，不要需要用食物料理機或者打碎機，不需要那麼細膩，大致碾碎就可以（經過高壓鍋的煮至，非常容易碾爛）

12. 最後加入前一步撈出的紅豆，輕微混合均勻即可

13. 像這樣

14. 大功告成~~~
    
    如果不馬上用就裝在塑料袋中放在冷凍儲存哦~~

小貼士

1，有一些完整的紅豆口感更好；

2，高壓鍋注意使用安全。