咖啡味費南雪

一看就會的法式甜品，之前做過白巧克力、紅茶、抹茶三種口味的，直通車：，這次嘗試一下咖啡味道的～

 ⚠️法甜就是高油高糖食物，不建議減油減糖，否則就不是那種感覺啦～

用料  

咖啡味費南雪的做法  

1. 提前做好咖啡液；

2. 稱量好所有材料備用，省得後面手忙腳亂；模具抹油、撒點麵粉並倒扣抖去多餘麵粉，放冰箱冷藏備用；

3. 黃油放於小鍋裡，小火熬至焦糖色（黃油焦化能讓成品味道更加香濃厚），備用；

4. 雞蛋清分次倒入糖粉中，攪拌至糖粉融化，不要過度攪拌，蛋清不用打發；低粉、杏仁粉混合，篩到蛋清裡，用矽膠鏟壓拌融化均勻；

5. 加入過濾後的黃油，攪拌均勻

6. 加入咖啡液，攪拌均勻；

7. 倒進裱花袋裡，口紮緊，麵糊放冰箱冷藏1小時左右，如果不立刻做的話，就冷藏著，做的時候再拿出來，不過最好不要超過一週。

8. 麵糊擠到模具中;

9. 可以撒上杏仁片、核桃仁等;
   

10. 烤箱提前175℃預熱，烤13min（期間注意觀察，烤箱不一樣脾氣也不一樣），可以看到黃油滋啦滋啦~烤完之後立刻脫模，放涼之後密封儲存。