G20元首的慢烤羊肩

原菜譜是英國名廚Jamie Oliver在2010年G20中為各國元首做的菜。找不到那麼多配料所以有所簡化。

用料  

G20元首的慢烤羊肩的做法  

1. 預熱烤箱至最高溫。將各種調料撒在羊肩上，按摩一下。（原菜譜還有迷迭香和蒜）

2. 胡蘿蔔、土豆和其他時蔬削皮切塊放在烤盤內，放上羊肩，蓋好錫紙。（原菜譜是隻烤羊肩，蔬菜是另外煮熟的，我嫌麻煩就一起烤了）

3. 烤箱調成170攝氏度或325華氏度，放入羊肩烤三個小時（原菜譜用的是2kg肉4小時）

4. 三個小時後拿出烤盤，烤好的羊肩肉很軟，用筷子一撥就可以撥出來一絲絲的。將羊肩包在錫紙中讓它醒一會兒。烤好的蔬菜拿出一半至三分之二打成泥，加上撇了油的盤裡的湯汁，加熱收汁成醬。可以在收汁之前按自己喜歡調味，我加了更多的黑椒、切碎的香菜和一點檸檬汁，原菜譜加的是紅酒醋和薄荷醬。

5. 擺盤～蔬菜打底，放上羊肩，淋上湯汁，開吃！