自制肉鬆（原味和海苔肉鬆）

下著冰雨的天兒，在家自己做了肉鬆。市售的很多東西，都有著各種新增劑，還是自己做的吃著更放心。
肉鬆做起來也很簡單方便，有了肉鬆，就可以做肉鬆麵包吃啦啦啦啦^—^

用料  

自制肉鬆（原味和海苔肉鬆）的做法  

1. 瘦肉切大塊。涼水入鍋，加入薑片和料酒，水沸後繼續煮兩分鐘，關火，撇乾淨浮沫。

2. 將肉和撇去浮沫的水倒進高壓鍋，加少量鹽。instantpot選擇20分鐘。

3. 將15g生抽、10g老抽、10g蠔油和30g糖，20g玉米油（其他植物油也可）倒進碗裡，調勻待用。

4. 時間到，等待instantpot自動落氣，撈出豬肉。趁熱放進保鮮袋，密封好，用擀麵杖將肉打散。不到一分鐘就打散了，絲毫不費勁。

5. 把打散的肉絲取出，倒進麵包機，將調料攪勻倒入。然後，按下面包機的“果醬”鍵。

6. 我的這款麵包機“果醬”功能需要1個小時6分鐘，我在50分鐘的時候就按了暫停，此時肉鬆已經非常蓬鬆了，嚐了一口，很好吃！！晾涼了後味道會更好。

7. 撈出一半的肉鬆，作為原味肉鬆。剩下一半加入海苔，再次按下“果醬”鍵，20分鐘後關。好吃的海苔肉鬆就做好了。