過年吃餃子，試試這道鮮美的蛤蜊水餃吧，絕對不會讓你失望

蛤蜊餡兒的餃子不知大家吃過沒？
強烈推薦大家試一下，因為實在是太鮮美啦！
做法分享給大家，馬上就要過年了，希望你們用得上~
蛤蜊可以選用鮮活的，但我嫌清洗、吐沙、剝殼、取肉太麻煩，於是偷懶用的純蛤蜊肉，鮮美程度一點也不亞於鮮蛤蜊，關鍵是不用處理沒有沙子用起來實在是太方便了~
食材：
麵糰：
麵粉500克
水275克
內餡：
豬後腿肉（2肥8瘦）500克
蛤蜊肉350克
雞蛋2個
韭菜1小把
調料：
生抽20克
老抽10克
蠔油30克
香油10克
蔥油20克
蔥花薑末適量
白胡椒粉1小撮
鹽適量

用料  

過年吃餃子，試試這道鮮美的蛤蜊水餃吧，絕對不會讓你失望的做法  

1. 先來和麵，麵粉里加水先攪成大面絮狀，再揉成麵糰

2. 蓋保鮮膜醒半小時後再用力揉光滑，然後再醒一會兒，麵糰會非常好用

3. 準備好餡料食材

4. 豬肉去皮剁成肉餡兒， 加入所有調料拌勻醃製20-30分鐘

5. 蛤蜊肉解凍，沖洗幾遍，開水裡焯一下（30秒就好）擠去水分備用

6. 雞蛋加一點鹽打散，小火炒散，邊炒邊攪拌讓雞蛋變成很碎的雞蛋碎
   在醃好的肉餡里加入處理好的蛤蜊肉、雞蛋碎

7. 拌勻

8. 最後放入韭菜碎

9. 拌勻，餡料就準備好啦

10. 麵糰分成幾份，搓成長條

11. 分成大小合適的劑子

12. 擀成麵皮

13. 放上餡料

14. 包好啦

15. 可以一次多包一些放冰箱冷凍，隨吃隨煮隨時享受美味

16. 用的這種蛤蜊肉，超方便

17. 實在是太香了

18. 成品

19. 成品