絕對不會讓你失望的泰式咖哩蟹

兒子今天回來，做一道他愛吃的大青蟹吧，這道菜我試了幾次都沒有翻車過，好這口的都知道，咖哩和蟹肉的碰撞有多般配，所以決定上傳給大家，廢話不多說，一起來做吧

用料  

絕對不會讓你失望的泰式咖哩蟹的做法  

1. 青蟹清洗切塊，大鉗子可以敲一敲破，去蓋（因為也沒見有糕，放著太累贅，就丟棄了，喜歡擺盤的也可以留著）

2. 切大塊就行

3. 姜、辣椒

4. 準備黃咖哩、淡奶、椰漿，品牌不限

5. 準備個碗料：咖哩醬+蠔油+生抽+糖

6. 先炸洋蔥片，油裡過一下大概10幾20秒就可以

7. 土豆可以適當炸久一點，看到表面微微發焦就可以了

8. 生粉少許，蟹切面可以沾點生粉進行油炸

9. 青蟹放入油鍋，注意保護自己，炸到蟹殼變紅就可以了
   

10. 撈出備用

11. 這是炸好的土豆和洋蔥，備用，如果準備了青紅菜椒，可以切塊，和洋蔥一起油裡快速炸一下

12. 鍋裡留少許底油，放入薑片辣椒、倒入碗料，翻炒一下就可以加水了，圖片來不及拍照，注意：水量大概估摸著可以沒過所有食材就行

13. 先倒入土豆煮一會，再加入洋蔥、蟹，大火煮，3-5分鐘

14. 出鍋前加入椰漿、淡奶油，攪拌均勻，加入炸過的青紅椒就可出鍋（我沒準備大塊的菜椒，所以沒炸，直接放入小白椒了）

15. 這時候湯汁正好變濃，出鍋

小貼士

沒有青蟹可以用梭子蟹，個人感覺青蟹比較好吃😋，咖哩醬品種很多，我用的是黃咖哩複合調味醬