假日鬆餅

用料  

假日鬆餅的做法  

1. 取3枚雞蛋，蛋清蛋白黃分離。蛋清放在碗裡打發，用打奶泡器（打咖啡奶泡那種）打成整碗白色泡沫。蛋黃、牛奶、麵粉差不多1:1:1的體積放入攪拌機，另外可以加1/4顆牛油果（or more），攪勻後倒到另一個碗裡。

2. 把攪拌好的麵粉糊和打發好的蛋清泡沫併到一起，輕輕攪拌均勻。

3. 大火熱鍋後轉小火，不粘鍋不需要放油。用煲湯的那種湯勺舀出一勺麵粉糊，穩定在平底鍋上方，使之連續不斷地流入，形成一個圓形。30秒左右餅底就成型了，1分鐘的時候可以翻面，翻面以後基本就熟了，意思意思加熱一會兒即可出鍋。

4. 每一片火候都不太一樣，但其實味道和口感沒差多少。

5. 可以開始用家裡的調味佐料自由發揮。由於餅比較薄，建議4片左右疊起來為一組。
   甜味佐料:煉乳、蜂蜜、各種果醬……根據個人口味選擇即可。

6. 切一些新鮮水果丁，灑在做好的鬆餅上。可以擺盤裝飾、吃，以及解膩～

7. 我還撒了一小把燕麥片（卡樂比）。

8. 12片餅，3組口味。大小不一、顏色各異，但組合起來就很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡適合作為雙人家庭下午茶。

9. 4層比較適合女生一口的大小喔～

小貼士

蛋清打發成泡沫，是鬆餅口感疏鬆綿軟的關鍵。
麵粉的種類選擇挺隨意的，我目前還嘗試得不多。