粢飯糕

一直喜歡重慶的餈粑塊，很多年沒有吃到了，在朋友那裡知道了粢飯糕的做法，自己按照重慶餈粑塊的樣子做了改良，記錄下來，給那些和我一樣遠在他鄉，惦記家鄉美食的人吧。

用料  

粢飯糕的做法  

1. 把米和糯米洗淨一起放進電飯鍋，水比平時煮飯的量少一點，按煮飯鍵。（糯米不需要浸泡）

2. 飯煮好後按自己的口味放入花椒，鹽，雞精，然後拌勻，這個時候可以嚐嚐味道，按照自己喜歡的口感調味

3. 拿一個保鮮盒，鋪上保鮮膜，保鮮膜留多一點，留夠表面一層的量

4. 把拌好的米飯放入保鮮盒，放均勻一點，方便壓實

5. 把剛剛多留的保鮮膜折過來鋪滿米飯的表面，然後用小一個號的保鮮盒在上面壓實整形

6. 壓好後的樣子，然後等涼了之後放冰箱冷藏過夜

7. 切成自己喜歡的大小，然後放鍋裡煎，煎的時候油稍微多一點點，煎到兩面金黃，四邊也稍微煎一下更好吃。（其實放鍋裡炸是最好吃的，只是不那麼健康，所以我選擇了煎）

8. 煎好後的樣子，很香哦😄

9. 另外一種整形方法，把拌好的糯米飯裝進大號保鮮袋，然後藉助這兩個工具和烤盤壓實整形，比上面那種方法更方便

10. 整形好的樣子，這樣切出來更好看

小貼士

1、花椒是靈魂，不能不放😄😄
2、不要切太薄，外脆裡嫩最好吃
3、吃的時候把花椒挑出來，否則會聽到你們的尖叫聲的
4、實在不喜歡花椒的可以把花椒換成乾貝七八顆，蒸熟弄碎，一小塊火腿切成沫和米飯一起煮，煮熟了嘗一下味道 鹹淡不夠就放點鹽拌勻，後面的整形步驟一樣。