Q彈豬皮凍（家庭版）
來源：美味食譜館 2.71W
2020.3.12國內疫情有好轉跡象，國外嚴重。在家自制豬皮凍，吃著更放心
用料
| 豬皮 | 如圖那些 |
| 姜 | 6片 |
| 八角 | 4個 |
| 桂皮 | 一小小塊 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 3克 |
| 蔥 | 適量 |
| 香葉 | 2片 |
Q彈豬皮凍（家庭版）的做法
新鮮豬皮 冷水下鍋 煮20分鐘 撈出
![Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第2張]( "Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第2張")
刀刮淨肥油
![Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第3張]( "Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第3張")
切絲
![Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第4張]( "Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第4張")
用鹽搓
![Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第5張]( "Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第5張")
然後用清水搓洗 反覆洗三四次，洗到水清如圖，撈出
![Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第6張]( "Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第6張")
水和豬皮4:1 ，加蔥姜八角桂皮香葉生抽鹽料酒
![Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第7張]( "Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第7張")
大火煮沸後，蓋蓋，轉中小火煮60分鐘，中間開啟看一下，有油煮出來，撇油
![Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第8張]( "Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第8張")
晾涼，冰箱密封，第二天拿出來真是太Q彈啦！
![Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第9張]( "Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第9張")
橫截面
![Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第10張]( "Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第10張")
加點蒜醬拌勻，好吃！
![Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第11張]( "Q彈豬皮凍（家庭版）的做法步驟圖 第11張")
小貼士
❤️撇油，去油，要耐心
