最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍
來源：美味食譜館 1.15W
豬皮凍主要處理豬皮環節工序多，其他非常簡單
用料
| 豬皮 | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 鹽 | 132顆 |
| 蔥 | 1根 |
| 洋蔥🧅 | 4/1個 |
| 香菜 | 2根 |
| 麻油 | 3勺 |
| 陳醋 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 小米辣 | 2個 |
| 白醋 | 1勺 |
| 蒜泥 | 5勺 |
最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法
買豬皮的時候可以讓老闆把豬毛用火烤烤~這樣後續更加好處理，洗豬皮技巧：用100-200克生粉倒入豬皮搓~去腥、去油
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第2張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第2張")
用刀把豬皮層多餘的脂肪去掉、多餘的豬毛處理乾淨
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第3張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第3張")
加入姜煮
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第4張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第4張")
煮至豬皮圈起來撈出
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第5張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第5張")
撈出放入冷水或冰水讓豬皮吃起來口感Q彈
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第6張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第6張")
再處理一遍脂肪、豬毛
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第7張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第7張")
豬皮切絲
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第8張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第8張")
倒入鍋煮開+入一勺白醋過一遍撈出瀝乾
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第9張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第9張")
加入純淨水煮開
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第10張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第10張")
煮開放涼後放入冰箱冷藏
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第11張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第11張")
口口都是膠原蛋白
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第12張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第12張")
把豬皮凍切小片
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第13張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第13張")
蒜泥、蔥花、辣椒、紅蔥頭、薑絲⋯
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第14張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第14張")
加入洋蔥、白糖、麻油
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第15張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第15張")
把花生油燒熱後倒入材料中
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第16張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第16張")
加入蠔油、生抽、陳醋
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第17張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第17張")
加入靈魂香菜
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第18張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第18張")
拌勻倒入豬皮凍上就可以開吃
![最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第19張]( "最便宜的膠原蛋白~涼拌Q彈豬皮凍的做法步驟圖 第19張")
小貼士
處理豬皮工序煩鎖，加入生粉洗去腥、乾淨
