Q彈涼皮

來源:美味食譜館 1.1W
Q彈涼皮的做法步驟圖,Q彈涼皮怎麼做好吃

用料  

1克
適量
中筋麵粉 200克
酵母 適量

Q彈涼皮的做法  

  1. 麵粉和鹽先攪勻,再加適量涼水和麵(水量不好計量,不同麵粉的吸水性不同)

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  2. 醒面半小時後洗面,洗面的水集中倒在一起,靜放置3-4小時沉澱

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  3. 沉澱後能夠清澈看到上面一層清水,將其倒了

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  4. 沉澱的澱粉可以加適量的清水,調置漿液,稀釋程度倒下直流

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  5. 鍋得耍油,倒入適量的漿液,水燒開後上鍋

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  6. 出鍋過涼水後再取出,疊放時切記刷油

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  7. 天哪,忘了一步,洗剩的麵筋加適量酵母和麵,發酵一兩小時,開水上鍋蒸15分鐘

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  8. 麵筋出鍋放涼後切丁備用

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  9. 涼皮切條狀,我視訊這樣:加入適量的鹽,雞精,辣椒油,花椒油即可
    重要是自己喜歡的口味自己做主✌

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