🧡涼拌松花Q彈皮蛋

以前都是常吃的帶鉛 皮蛋
 小時候爸爸經常買灰色外殼帶很多小黑點的皮蛋去殼直接泡醬油小米辣吃，那時候覺得好難吃，後來到外面吃到涼拌的真的是好吃
  這次我去逛菜市場無意間看到黃色的皮蛋真的是顏值很吸引我🎈看著很健康，一個賣1.5米，皮蛋裹著碎草和石膏✨
  涼拌過後放冰箱風味更獨特，我發現黃色松花皮蛋涼拌才好吃，灰色那種適合煮皮蛋瘦肉粥會香很多
 接下來，就開始吧！真的很好吃，不喜歡勿噴！謝謝！雖然我是廣東人，但是我做的菜幾乎都帶辣，每次很多四海朋友來我家做客都會為（她）他們準備這道菜，很快就清空了，哈哈🤶🏻
 非常簡單一道菜，幾分鐘就可做出來

用料  

🧡涼拌松花Q彈皮蛋的做法  

1. 先準備幾個皮蛋，菜市場糧油鋪就有，很便宜，挑選這個一定要拿重的，輕的就是壞臭的！儲存方式後面我會寫

2. 直接用力敲碎即可

3. 出殼這種特別漂亮的很新鮮，口感也會很贊

4. 用清水衝一下，切開怕蛋黃沾刀上，方法:不急可提前把皮蛋先放冰箱冷藏（去殼後）蛋黃會凝固，急的話冷凍半小時，或者刀上抹油切，不建議用線，蛋黃沒凝固依舊會粘在線上到處都是。

5. 所有調料抓拌均勻，不著急吃的話放冰箱冷藏更好吃，這種皮蛋口感吃起來很Q彈，還有很足的香味，涼拌最佳，煮粥也很香

6. 辣椒油一定買這種帶芝麻的才香，自己家裡做的辣椒油也可以。

7. 重口味的朋友可以放點幹碟粉，特香！我自己的小小祕方，也可不放！根據個人口味

小貼士

儲存方式:買回來的皮蛋不要放冰箱冷藏儲存，我試過兩天拿出來後都凍壞了，不建議！買到新鮮日期的常溫儲存存放半個月都沒問題
挑選:多拿幾個對比一下重量，同大小的挑最重的，輕的是壞的
皮蛋是不需要煮的，可以涼拌直接吃