好吃Q彈的涼拌雞爪
來源：美味食譜館 1.56W
雞爪很稀飯吃，可是每次吃不完第二頓吃有時會幹癟，發硬，只好丟掉！加了一步，不但口感Q彈好吃，放時間長也不會硬和幹！
用料
| 雞爪 | 一斤 |
| 鹽 | 適量 |
| 蠔油 | 三勺 |
| 一品鮮 | 三勺 |
| 麻油 | 一勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 大料 | 兩個 |
| 花椒 | 十餘粒 |
| 小米椒 | 兩個 |
| 大蒜 | 半頭 |
| 料酒 | 一勺 |
| 姜 | 三片 |
| 香菜 | 一棵 |
| 冰水 | 半盆 |
好吃Q彈的涼拌雞爪的做法
1、雞爪洗淨減去指甲，清水泡十五分鐘
2、涼水下鍋，水開十五分鐘，關火![好吃Q彈的涼拌雞爪的做法步驟圖 第2張]( "好吃Q彈的涼拌雞爪的做法步驟圖 第2張")
撈出馬上投進冰水中，這一步很重要！口感好不好，就在於這一步！
![好吃Q彈的涼拌雞爪的做法步驟圖 第3張]( "好吃Q彈的涼拌雞爪的做法步驟圖 第3張")
1、將姜，大料，花椒，煮開，晾涼
2、 油燒熱，將大蒜炒至金黃，關火，趁著油熱，放入小米椒。![好吃Q彈的涼拌雞爪的做法步驟圖 第4張]( "好吃Q彈的涼拌雞爪的做法步驟圖 第4張")
所有調料涼透後，倒入雞爪中，加料酒，一品鮮，麻油，糖，香菜（忘了買，假裝有）拌勻。放冷藏兩小時。拿出就可以了！啤酒🍺的好伴侶😍
![好吃Q彈的涼拌雞爪的做法步驟圖 第5張]( "好吃Q彈的涼拌雞爪的做法步驟圖 第5張")
小貼士
1，煮的時間一定要掌握好！
2、馬上過冰水，沒過雞爪
3，要冷藏至少兩小時
