5塊錢搞定的下飯菜——麻婆豆腐

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用料  

5塊錢搞定的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜——麻婆豆腐的做法  

1. 將豆腐切成大小均勻的正方塊（大概2×2×2cm）由於豆腐很嫩，切的時候一定要小心，注：有的切豆腐喜歡放手心上切，刀功不好的存在一定危險係數，慎！

2. 將切好的豆腐塊放入鍋中焯水，注：切記小心翻動，豆腐易碎！

3. 燒熱油，放入蒜、姜、小米辣末翻炒，緊接著放入少許豆瓣醬繼續翻炒。

4. 待豆瓣被炒香，放入一小塊火鍋底料，炒至火鍋底料化掉（這是可以避免買到的豆瓣醬不正宗或者小白不會調味的萬能麻辣用法）

5. 放入剛剛焯好的豆腐塊，小心翻炒

6. 加入一勺鹽（有的豆瓣醬很鹹，加鹽之前可以試一試味，防止再次加入鹽味道過鹹）一勺味精，放入一小碗勾了芡的清水（可以香味鎖住，完全附在豆腐上）

7. 調至小火慢燉5分鐘（老婆要娶胖的，豆腐要吃燙的）哈哈哈😄

8. 將豆腐盛出裝盤，撒上少許胡椒粉，花椒粉以及適量蔥花！一盤麻辣鮮香的家常麻婆豆腐就做好啦！

小貼士

因為豆腐要熱的才好吃，所以加入清水熬的時間一定要足夠，並且在居家燒菜時，這道菜儘量最後做，避擴音前做好，等到開飯時，已經冷掉了，影響口感！