紅糖桂圓紅棗千層饅頭

用料  

紅糖桂圓紅棗千層饅頭的做法  

1. 紅棗、桂圓切小塊，加入紅糖拌勻，備用。

2. 中粉，牛奶，酵母混合攪拌揉捏一會，再加鹽和糖（後加鹽糖，為的是避免酵母和鹽糖直接接觸）。再揉成光滑麵糰，放入容器，蓋上保鮮膜，室溫發酵到2倍大。

3. 取出麵糰，再揉捏10分鐘左右排氣。然後擀成均勻的長方形麵糰。刷層油，撒紅糖桂圓紅棗餡。

4. 一折三，再擀成長方形。

5. 再刷油，撒餡料。然後重複4-5步驟。

6. 捲起麵糰。

7. 稍微按扁點，切成你想要的大小。

8. 蒸鍋中水燒溫關火，饅頭放蒸籠中，放上蒸鍋，醒發30分鐘。然後大火蒸15分鐘。關火後，不要馬上開蓋，醒5分鐘。出鍋。好香！

小貼士

1.蒸完關火後等5分鐘再開蓋。不然會回縮哦！
2.這些麵粉加這些牛奶，麵糰絕對不會粘手，所以不要減少牛奶的量。