夏季專屬～蘸醬菜的靈魂～雞蛋醬 炸醬

用料  

夏季專屬～蘸醬菜的靈魂～雞蛋醬 炸醬的做法  

1. 準備雞蛋和香其醬

2. 青椒和香菇切碎丁

3. 熱鍋熱油，倒入蛋液，雞蛋成型後快速撈出～

4. 鍋中再添油，放入辣椒丁炒軟

5. 加入香菇丁繼續翻炒

6. 香菇和辣椒炒熟後放入雞蛋繼續翻炒，要把雞蛋炒的碎碎的。

7. 調最小火，倒入香其醬翻炒

8. 加點水讓醬咕嘟咕嘟

9. 出鍋啦！

10. 色澤濃郁，醬香十足，一口有料

11. 油再多一些覆蓋到醬上會更香！

12. 這時你還需要一盆蘸醬菜，小蘿蔔、黃瓜、水焯過的小白菜～

13. 再煮好一鍋麵條～

14. 攪拌攪拌，炸醬麵開吃！

15. 想要解鎖更多亂爺的菜譜 歡迎關注公眾號～每日更新 美味不斷

小貼士

這道菜的關鍵就是多油！
炒鍋雞蛋後，一定要添油。
如果你沒有香菇和青椒，那正好～
其實這個雞蛋醬放肉丁會更更更香
【肉丁版雞蛋醬】
多放油先炒雞蛋，炒熟後撈出，鍋添油，放肉丁、花椒麵、醬油，肉熟後，放雞蛋，加香其醬炒一會，加水，再炒一會出鍋即可