“旺仔”小饅頭

看了很多關於小饅頭的方子，自己做了四次，每次都根據口感調整方子，終於第四次比較滿意了，味道不錯！自己做的雖說比不上超市的旺仔小饅頭那樣入口即化，但是最大的好處就是食品安全無新增劑！
此配方小饅頭味道微甜，加了蜂蜜味道更好，比較酥脆，作為孩子的日常小零食很不錯！

用料  

“旺仔”小饅頭的做法  

1. 黃油室溫軟化，打蛋器打發。加入糖粉、雞蛋液、蜂蜜、植物油、牛奶用打蛋器低速攪拌均勻。

2. 在步驟1的混合液里加入過篩的所有澱粉和低筋麵粉，然後和成麵糰。（由於室溫25左右，麵糰相對較軟，所以麵糰放冰箱冷藏，隨揉隨取，這樣容易定型，也不太粘手。）

3. 取小塊麵糰搓成指頭粗，切成2g大的劑子，然後搓成圓球，放進鋪了油紙的烤盤。要有間隔，因為烤制當中小饅頭會長大一點！

4. 烤箱預熱160度，放入搓好的小饅頭（小饅頭放之前，為了避免小饅頭開裂，要在小饅頭上刷上水或者噴上水。）上下火160度（根據自己家烤箱的脾氣適當調整），放到中層，烤15分鐘，不用急著取出，再燜5分鐘！

5. 還是有部分開裂了，不過絕不影響口感哦！

小貼士

1、面太軟切記要放入冰箱冷藏，隨揉隨取。
2、送入烤箱前要刷水或噴水。
3、黃油要打發哦，因為會讓小饅頭鬆軟。
4、蜂蜜，添加了蜂蜜味道更美。
5、澱粉也可以根據自己嘗過的口感變化。