自制小辣條

辣條，童年的味覺記憶。小時候，總是揹著媽媽偷偷吃辣條。

用料  

自制小辣條的做法  

1. 準備主料：豆卷250克，剪短成喜歡的長度。然後用淨水泡3、4分鐘。（溫馨提示：別泡久了哦，不然小豆卷就不卷啦）

2. 準備調料：去腥三劍客蔥薑蒜適量、洋蔥四分之一切絲、八角香葉適量、鹽6克、糖35克、味精10克、乾料30克（我用的漢拿山乾料）、辣椒麵50-100克（吃辣就多加點，不吃就少加點）、黑芝麻/白芝麻35克。

3. 小火炒香蔥薑蒜香、葉和八角。炒至金黃後撈出。

4. 將剩下的材料放進油鍋，熬紅油。

5. 將豆卷放進鍋裡輕輕攪拌均勻。

6. 裝盤。

7. 多餘的醬料別倒了，拌麵香噴噴。