糯米豆沙團
來源：美味食譜館 3.32W
一份美味記載一段回憶與一段傳承……
用料
| 糯米粉 | 400g |
| 粳米粉 | 50g |
| 糯米 | 300g |
| 艾青汁 | 適量 |
| 紅豆沙 | 300g |
糯米豆沙團的做法
粳米粉加適量溫水化開
![糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第2張]( "糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第2張")
置中火邊煮邊攪拌之半透明狀，離火涼至溫熱
![糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第3張]( "糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第3張")
將2的米糊倒入糯米粉中，邊倒邊用手拌勻
![糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第4張]( "糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第4張")
加入溫熱的艾青汁，將麵糰揉至光滑不粘手，如圖
，太乾的話加適量溫水即可![糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第5張]( "糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第5張")
將麵糰分成30g左右的小劑子
![糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第6張]( "糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第6張")
拿一個麵糰搓圓然後用大拇指邊按邊捏成一個圓兜狀，如圖
![糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第7張]( "糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第7張")
塞入豆沙9分滿收口，再搓圓，滾上浸泡好的糯米
![糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第8張]( "糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第8張")
排入蒸籠，冷水下鍋蒸15-20分鐘至軟熟
![糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第9張]( "糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第9張")
祈福用，所以用食用色素點上喜慶的紅色，寓意一年團圓豐收。
![糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第10張]( "糯米豆沙團的做法步驟圖，糯米豆沙團怎麼做好吃 第10張")
小貼士
糯米要提前幾個小時浸泡
