烤箱版小錘乾巴：自然風乾版牛肉乾

沒這樣做過
看看效果
啊做完了好好吃
很不錯

用料  

烤箱版小錘乾巴：自然風乾版牛肉乾的做法  

1. 買來的牛肉先泡著兩三個小時出出血水。很重要。要不然後面醃製的時候血水出來溼乎乎的

2. 放入各種料和蔥姜。自己嘗味道。醃製一晚入味。

3. 找你家合適的工具弄起來然後晾晒。

4. 看著點風乾的程度。

5. 過了三個小時

6. 下午三點五個小時。外面有風的情況。

7. 把籤子拆了

8. 到了這種幹度就可以

9. 烤箱上下200度15分鐘左右。烤著看。要摸透自己的烤箱脾氣。

10. 哎呀肥的地方也真的不油膩了很勁道。這次買的牛肉不是很瘦。沒想到肥的意外的好吃。

11. 哇。這種出鍋就要被吃掉。

12. 放涼。一次吃不完要放冰箱哦。

13. 下次買瘦的部位試試。這次去晚了人家就這種啦。

14. 看了抖音的雲南小錘乾巴製作過程，都是醃製一晚上直接上炭火慢哄哄乾的。不晒。我也今天用烤箱試了下，成功啦。醃製一晚上後，上烤箱上下100度火，烤3-4小時。中間出水了，就把錫紙換掉一次重新在鋪錫紙烤。注意翻下面。4小時乾乾的發脆。喜歡溼一點就三小時吧。圖片裡左邊是用蒜臼子搗過的。右邊是直接烤好的。和雲南的小錘幹吧是一樣的。唯一的不同是烤箱沒有炭火的煙味。還有就是我沒有做的很鹹。雲南小錘乾巴是很鹹的