終極土豆沙拉（上海冰磚土豆沙拉）

土豆沙拉有各種各樣的做法，有日式的有西式的，有用土豆泥的，甜口的鹹口的
但是我記憶裡爺爺做的土豆沙拉是最好吃的
爺爺做的土豆沙拉就和大多數海派西餐一樣又很濃重的中西結合的痕跡
西式的土豆沙拉里加入了廣式臘腸，不僅增強了層次，而且更加香甜濃郁
冰磚的加入是這個沙拉的點睛之筆，單純的沙拉醬略帶酸味，口味單一。光明冰磚是小時候夏天最香甜的回憶啦，加到沙拉里不僅使沙拉更加香甜，還帶有絲絲奶香
最後一定要用芹菜粒和番茄丁點綴，爽脆的芹菜和番茄增加了口感的同時，然後沙拉更加清爽清香
絕對沒有不喜歡的道理！
作為配菜，一道主食，特別是節日裡的配菜點綴，簡單又好吃又好看！

用料  

終極土豆沙拉（上海冰磚土豆沙拉）的做法  

1. 土豆切塊煮軟，所有材料切配好，冰激凌應該是用光明牌的冰磚，但是身在美村，只能用香草味的冰激凌代替。廣東臘腸的加入增加了沙拉的香甜和層次，芹菜也必不可少

2. 食材切配的大小如圖，芹菜和臘腸要切的小一點，火腿和番茄切得大一點，番茄把芯子可以去掉，以免有過多的水分

3. 這裡的土豆因為手邊剛好有煮好的小土豆，就用了，一般家裡和以前爺爺用的都是大土豆，大土豆去皮切小塊，入鹽水中煮軟

4. 豌豆過熱水後加入土豆

5. 臘腸如果是冷藏的可以過熱水，常溫的切完直接加進去就可以了

6. 加入方腿

7. 沙拉醬一大勺，爺爺以前用的都是桂冠沙拉醬，再加入一大勺冰磚/冰激凌，這樣會直接的調和沙拉醬的酸味，增加沙拉的香甜，同時突出了奶香味和濃郁的風味，是點睛之筆哦！

8. 拌均

9. 然後加入芹菜，輕輕的拌幾下

10. 最後盛盤後，撒上番茄丁，番茄丁即可以增加沙拉的色彩，讓顏色更好看，又清新爽口，不會讓整個沙拉膩口

小貼士

1.可以根據個人口味適當增加一點鹽分
2.土豆一定要煮到酥軟，用大土豆小土豆都可以，小土豆也可以不削皮
3.沙拉制作完成後請冷藏儲存
4.沙拉制作的時候一定要注意食材不要有過多的水分以免成品溼答答的
5.有需要改進的地方，請多多提出！