鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅

來源:美味食譜館 1.11W
鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法步驟圖

快到一年月餅季,各種各樣的月餅也陸陸續續的上市了。在那麼多的月餅裡,鮮嫩多汁的鮮肉月餅一直以它特有的味道受到不少人的追捧。今天我們就來自己動手做一份鮮肉月餅吧!

用料  

水油皮面團
中筋麵粉 150克
豬油 60克
細砂糖 25克
42克
油酥麵糰
中筋麵粉 100克
豬油 50克
肉餡
豬肉糜 250克
適量克
1根
3片
醬油 適量
適量
適量

鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法  

  1. 豬肉糜中加入鹽、醬油、料酒、糖、蔥、姜等所有調味料,用筷子攪拌至上勁,備用。

    鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法步驟圖 第2張
  2. 將水油麵團的所有原料混合揉成一個光滑的麵糰備用。

    鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法步驟圖 第3張
  3. 將油酥麵糰的原材料混合後揉成麵糰

    鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法步驟圖 第4張
  4. 將油酥麵糰和水油皮面團分別分成10個小麵糰,搓圓。鬆弛15分鐘。

    鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法步驟圖 第5張
  5. 將油酥麵糰包入水油皮面團中,再搓圓,備用。

    鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法步驟圖 第6張
  6. 把麵糰壓扁擀成橢圓形,從上往下捲起(如圖),重複此步2次。

    鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法步驟圖 第7張
  7. 把卷好的麵糰擀成圓形,中間包入肉餡,包起來,收口處儘量不要粘上肉餡,否則不容易粘合不好,烘烤的時候爆裂。

    鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法步驟圖 第8張
  8. 包好的月餅入烤箱200度25-30分鐘左右

    鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法步驟圖 第9張
  9. 烤好的鮮肉月餅滿屋飄香~~~

    鮮嫩多汁、酥香可口的鮮肉月餅的做法步驟圖 第10張
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