三角牛肉餅-鮮嫩、酥香、多汁

最對你胃口的的早餐餅！10張都不夠

用料  

三角牛肉餅-鮮嫩、酥香、多汁的做法  

1. 麵粉中加入鹽和油，邊加溫水邊攪拌成絮狀，再手揉成團。

2. 蓋上一層保鮮膜，靜置40分鐘。

3. 小蔥洗淨切段，姜切成片，加入少許清水放入破壁機中打碎，過濾得到蔥姜水。

4. 牛肉末里加入鹽，分次加入蔥姜水並攪拌均勻。

5. 加入生抽，老抽，蠔油，香油，黑胡椒粉和蒜蓉，攪拌均勻後醃製20分鐘。

6. 洋蔥切碎，倒入醃製好的牛肉中，攪拌均勻。

7. 案板上撒少許麵粉，取出麵糰，揉捏排氣後分割成4等分。

8. 取一個麵糰，用擀麵杖擀薄，從麵糰中心點豎向切一刀。

9. 將牛肉餡均勻的抹在餅皮上，並在切口一側留出1/4的空白。

10. 將空白麵沿切口向上折一次，層層疊好後再輕輕按壓。

11. 平底鍋中倒入適量的油，燒至5成熱時，放入牛肉餅，小火烙至兩面金黃即可。

12. 剛出鍋的餅，飄香四溢，外皮焦黃酥脆，湯汁滿溢，那肉餡更是無敵誘人~

13. 用刀一切，伴隨著“咔吱”的清脆聲，冒著熱氣的肉餡終於“重見天日”啦~再澆上一層油亮亮的辣椒油，咬上一口，外酥裡嫩，肉汁濃郁，絕對是翻倍的好吃！

小貼士

1. 關於蔥姜水 —— 如果不介意吃帶有顆粒的蔥姜，可以切末直接加入。蔥姜水要邊攪邊加，讓肉餡完全吸入。

2. 關於餡料 —— 為了牛肉餡更上色，可適當加入老抽。夾肉時不能過多，否則麵皮容易破。

3. 關於烙餅 —— 烙餅開小火，過程中可用平底鍋鏟輕輕按壓，讓內部的餅皮熟透。