鮮嫩多汁的牛肉玉米包

今天跟大家分享一款“爆汁牛肉包”。

   一口咬下去，雲朵☁️般鬆軟的包子皮，鮮嫩多汁的牛肉玉米餡，實在是大大的滿足。
   
    這次用的是易小焙南方饅頭自發粉，內含高活性酵母，這個麵粉色澤自然，粉質細膩，省去新增酵母這個環節，只在麵粉中新增適量的水就可以揉麵了，非常方便。做出來的口感鬆軟有彈性，入口綿軟，對於我這個喜愛饅頭包子的人來說，真的是大愛。❤️

用料  

鮮嫩多汁的牛肉玉米包的做法  

1. 準備好250克麵粉

2. 放入麵包機中，倒入120毫升溫水。啟動和麵模式10分鐘。

3. 準備一塊牛肉

4. 切成丁

5. 下入一勺生粉

6. 一勺食用油

7. 一勺蠔油

8. 鹽2克

9. 十三香少許

10. 用筷子攪拌均勻。

11. 準備適量玉米粒。

12. 混勻。醃製片刻。

13. 準備一勺豬油，揉麵的時候下入一勺豬油會讓麵皮更光滑。

14. 和麵10分鐘後下入約15克豬油，繼續和麵10分鐘。

15. 麵包機和麵20分鐘後將麵糰取出，再用手揉麵約8分鐘，用摺疊，揉推的手法。

16. 將麵糰揉成長條後分成等量的小劑子。

17. 用擀麵杖壓成圓形

18. 包成喜歡的造型。

19. 做好後放入蒸鍋中，
    鍋中放入適量溫水，大火後蓋上鍋蓋，立馬關火，給包子一個溫暖的環境發酵。

20. 發酵至1.5-2倍大。我用了15分鐘。

21. 水開後中大火蒸15分鐘燜2分鐘。成品圖。

22. 水開後中大火蒸15分鐘燜2分鐘。成品圖。

23. 成品

24. 加了豬油特別光滑細膩，看起來非常好看。

25. 鬆軟可口，實在太好吃了。

26. 你也試試吧。

小貼士

冬天溫水發酵可以節省時間，發酵至1.5～2倍大。中大火上鍋蒸15分鐘燜2分鐘即可。