糖醋翅中

家裡沒有排骨了，趕在飯點，小孩突然說“想吃糖醋排骨”，於是乎，冷凍櫃裡找出十個雞翅中，就用它做吧。

用料  

糖醋翅中的做法  

1. 雞翅中剪開，一分為二

2. 蔥切片

3. 薑切片

4. 醋、生抽、蠔油、白糯米酒、清水倒在容器中攪拌均勻

5. 剪好的翅中下入清水中，加入適量蔥片，薑片和2勺料酒焯水，去除血沫

6. 焯好水後撈出放入冷水盆中，清洗乾淨，控幹水分

7. 鍋中燒油，油熱下入蔥薑片煸炒出香

8. 下入翅中翻炒至表面微光後，撒糖翻炒均勻

9. 倒入調好的料汁，開大火煮至沸騰，轉小火，蓋蓋子燜煮15-20分鐘

10. 20分鐘後，開蓋轉大火收汁

11. 湯汁濃稠撒入白芝麻翻拌均勻

12. 待全部湯汁基本全部裹在雞翅中上即可盛出

13. 可以吃嘍

小貼士

因為收汁到最後很容易變糊，所以放入芝麻後可以關掉火直接讓芝麻裹在雞翅上即可。