超簡單豆沙餡包子

家裡的一袋紅豆靜靜地躺在櫥櫃裡大半年了，今天決定消滅它

用料  

超簡單豆沙餡包子的做法  

1. 本來紅豆應該泡過夜的，但是臨時決定做包子，就直接把紅豆洗洗放進電飯鍋，粥模式。煮了大約1.5小時，紅豆熟透之後鍋裡還有很多水，端出來倒掉水，然後再次拿回電飯鍋裡按蒸煮模式，這步要開蓋來，時刻看著，因為很快就會煮幹水了

2. 紅豆水乾後，拔掉電源，用勺子在鍋裡不斷壓爛紅豆，這個時候可以加入適當的糖，我是一邊加糖一邊嘗甜度，適當的甜度就可以了。紅豆餡做好了，用碗裝起來

3. 揉麵：麵粉倒盆裡，然後+糖，攪拌均勻+酵母，攪拌均勻+水，一點一點加。揉麵直麵糰光滑狀態就行，麵糰拿去發酵直兩倍大。忙於揉麵沒拍照了

4. 發酵好的麵糰是剝開有蜂窩狀的。麵糰再揉揉排氣，然後再蓋上蓋子醒個十分鐘左右，然後拿出來把麵糰分成若干大小一致小糰子

5. 接下來就是包包子啦，把麵糰擀扁，加入豆沙餡，包起來就行啦

6. 包好的包子放進鍋裡，小的是我小孩包的哈哈。然後就上鍋蒸就行了。有的人會在鍋裡進行二次發酵，我沒有做這一步，出來的包子也挺好吃的。時間充足的可以去試試

7. 包子熟啦，記得關火先不要馬上開蓋子，包子皮會塌的。

小貼士

加點糖揉麵會讓面蓬鬆點，有人加蘇打粉，控制不好量的還是加點糖吧