奶香流沙包

流沙包雖沒有流淌的狀態，沙沙的內餡在口感上個人覺得挺不錯，所以把方子記錄下來分享給大家。
成品可做9個流沙包

用料  

奶香流沙包的做法  

1. ①首先蛋黃上噴白酒入鍋上汽蒸10分鐘，出鍋碾壓成粉末狀。
   ②黃油軟化加入糖粉用打蛋器打發勻後加入蛋黃、奶粉、吉士粉、牛奶用刮刀拌勻，冷凍10–15分鐘（忌過度攪拌）
   ③取出流沙餡均分成9個搓圓再入冷藏備用

2. 包子皮裡的所有材料混合均勻攪拌成小面絮後，加1g豬油繼續揉成光滑的麵糰。

3. 搓長條下9個面劑，分別擀成圓的麵皮，包入流沙餡收口整圓入蒸鍋醒發30分鐘。

4. 醒髮結束後，開中大火上汽蒸8分鐘，關火燜2分鐘開蓋出鍋。

小貼士

麵粉吸水性不同 液體請適量增減
麵皮請全部擀好一次性包餡（易化 )
發酵只看狀態不計時間
冬天酵母請增加1g