椰香南瓜餅-甜糯不黏牙

我是一個極其喜歡糯食的人，南瓜餅是家傳戶曉的小食，每一家都有著自己的味道，但有的會做得很硬不好吃，有的太黏牙，因此覺得不好吃，不知道我這個做法合你胃口否？

【可以做14個，每個25g】

用料  

椰香南瓜餅-甜糯不黏牙的做法  

1. 把材料準備好，方便操作

2. 把南瓜去皮。

3. .

4. 然後切成塊。

5. 水開後隔水蒸10-15分鐘，至軟爛。

6. 在盆裡放入過篩的粉類，加入糖，趁熱加入蒸熟的南瓜。（不要放涼加）

7. 揉成團，光滑不黏手。

8. 把椰蓉倒在碟子上。

9. 取25g的麵糰搓圓，均勻地滾上椰蓉。

10. 在不粘鍋里加適量油，開中小火。

11. 將滾好椰蓉的麵糰，放在平底鍋中，用鍋鏟底慢慢壓扁成餅狀。

12. 用中小火慢慢煎。（這個是沒有椰蓉的）

13. 這個是有椰蓉的。

14. 把兩面煎至金黃色就可以了。

15. 完成

小貼士

1.因為每個地方的糯米粉吸水量都不一樣，所以在放南瓜的時候不要一次性放完，看狀態放，麵糰成團就可以。
2.煎南瓜餅時一定要慢火煎，若大火煎外面熟了裡面還沒熟。
3.不喜歡椰蓉的可以不放椰蓉。
4.涼了的南瓜餅會比熱的時候硬，可以蒸熱再吃，更好吃。
5.澄面就是做蝦餃皮的粉。
6.和麵時，先加入南瓜，若麵糰幹，可以把南瓜水也倒入。
7.和麵時要趁熱加入南瓜，讓南瓜把麵粉燙一燙，去除生粉味