懶人炸糯米餅(不黏牙)

已經快吃完了才想起拍照，拍照渣光線不好，咬過得什麼就不要在意了。樓主農村孩子，說起這個餅，應該是村民們過年制的湯圓陷在糯米粉之前消耗完而發明的吧，猜測。原先的做法是像搓湯圓一樣揉麵，弄成一個一個餅坯，後來有了懶人做法，樓主又在裡面加了雞蛋。雞蛋很神奇，只要加一點進去糯米餅就不會粘在一起，也不黏牙，家裡一歲的丫頭都很喜歡。油略重

用料  

懶人炸糯米餅(不黏牙)的做法  

1. 糯米粉放到一個大一點的碗裡，然後打進去一個雞蛋，加清水，用筷子或者打蛋器打均勻沒有粉團，調成糊。水量以用手攪動不費力就好

2. 加鹽，如果不喜歡鹹味的可以不加，炸好後蘸糖。但是不建議往裡加糖，會炸糊。我個人不喜歡糖…加了鹽再調勻。

3. 鍋裡放油，樓主由於地區傳統，吃不慣植物油，用的豬油。也可以用植物油，沒關係。油熱後轉中火。膽小的用小火。

4. 這裡要一個圓勺，用來舀糯米糊。就一勺一勺放到油裡，不要放在一起，稍微留一點空。前面的稍微定型不流了就翻面。再炸一下就可以把它扒拉到邊上(這裡是大炒鍋，扒拉到邊上它也會被邊上的溫度烙熟。如果平底鍋的話就需要一鍋一鍋炸熟。)

5. 把餅劃開裡面沒有白色的粉芯就是熟了。這個時候可以出鍋，家裡有老人小孩的就這麼吃挺好，軟糯不黏牙。也可以轉大火炸成金黃的脆皮。看個人喜好。

6. 表面油比較重，可以用廚房紙吸油在吃。不過要趁熱。涼了口感就差了。

小貼士

1，調面用的容器不宜太大，都糊在上面很浪費也不好操作。具體用多大的看你做多少，吃的人多就多一點，少就少一點。做一次吃一次。冷了回鍋會硬。
2,麵糊的稠度不一定，能在筷子上黏一點不像水那樣全流乾淨，攪動不費力就差不多。太稠了做出來餅會很厚。口感不夠好。
3,我個人不喜歡甜食所以加鹽，也可以不加，炸熟出鍋後灑白糖。做甜味的不要炸的太脆，沾不上。加鹽的時候少少加，用筷子蘸一點點試試味道。以免做出來太鹹(如果鹹了要加面，加水沒什麼用。)
4，往鍋裡倒麵糊的時候可以儘量倒寬一點，面積大就會很薄，口感比較好。