不用揉的蔓越莓紅糖大棗饅頭（初手練習版）

天冷了家裡都有暖氣電熱毯，我朋友的家裡更是暖和，26度。她說自己不會做麵食，給寶寶想做點好吃的麵食要怎麼才能好吃，營養又不會失敗。後來我教了她這種簡單的饅頭做法，非常鬆軟，又好吃。雖然跟高階的傳統饅頭容貌上有差距，但非常容易上手，一雙筷子就能搞定。

用料  

不用揉的蔓越莓紅糖大棗饅頭（初手練習版）的做法  

1. 紅糖用熱水化開，等溫涼了倒入放了酵母和麵粉的盆中，用筷子攪拌好成團

2. 把麵糰拿出來放在案板上按開，放上蔓越莓和大棗。我把大棗蒸了一下，你不蒸也行

3. 和完了就這樣，撒一些面把它整理成長條

4. 揪成或切成劑子，不用整理表面，就這樣醜醜的就行

5. 撒一些果仁在表面，放在蒸鍋裡等著發酵。如果家裡溫度不夠，蒸鍋的下面需要放熱水哦！

6. 發酵好後開啟火蒸20分鐘燜三分鐘取出就行了

7. 雖然不漂亮，但簡單好吃。如果需要美麗的，可以參照傳統二次揉麵發酵的版本

8. 這種饅頭蒸出來孔大是因為揉的不均勻，但是對於新手來說揉很需要時間，又不好掌握力度，所以先操作容易的，後面再進階吧

小貼士

揪好劑子就別動了，不要整形，撒一些果仁在表面等著醒發就好了。酵母要用耐糖酵母！

蔓越莓一定要多放，多放，多放！！別切了，我就是因為切了所以吃著不過癮了呢！