麵條 河南家鄉蒸麵條蒸滷麵 來源:美味食譜館 1.86W 用料 麵條 適量 牛肉或者豬肉 適量 豆角 適量 蔥 少許 西紅柿 2個 青皮椒 1個 胡蘿蔔 1根 生抽 適量 雞精 少許 鹽 適量 蠔油 適量 河南家鄉蒸麵條蒸滷麵的做法 將麵條均勻灑上少許食用油,然後抖開。(食用油的作用是為了防止在蒸麵的過程中麵條粘住)然後冷水放入蒸鍋水開後15分鐘。 將豆角,豆芽以及西紅柿,青皮椒提前切好,牛肉碗中放入少許玉米澱粉,生抽以及料酒醃製下。 起鍋燒油,油熱後放入蔥,然後依次放入配菜,中間放入生抽蠔油以及鹽,雞精調味。(此過程一定要保證有快淹住菜的菜水,菜水的作用在下面) 菜熟之後,將麵條放入大點的菜鍋中攪拌均勻,如果炒菜菜湯比較多,一定要提前去出,以免攪拌後面條太溼潤。攪拌均勻後中間留個洞,開火蒸10分鐘即可。 河南 麵條 滷麵 家鄉