河南蒸麵條（駐馬店）

小時候都是爺爺奶奶做給我們吃，長大後自己想吃卻不知道怎麼做，然後就問我媽媽，她教會我的，我老公也很喜歡吃這個蒸麵條，一般都是他想吃我才做的、說白了就是為了他才去學做的。

用料  

河南蒸麵條（駐馬店）的做法  

1. 1、先弄個鍋把麵條蒸上，上汽後蒸10-15分鐘。蒸好之後拿個空盆把麵條抖散防止粘連。一定要熱的時候抖散，涼了不好抖。

2. 2、把五花肉切薄片，菜洗乾淨備用。

3. 3、熱鍋放油放大料和辣椒翻炒、再放入五花肉煸出油、肉發黃放入豆角和黃豆芽翻炒均勻。

4. 4、放入老抽和醬油、味精翻炒均勻、放入比菜多點的水、中火燉、把豆角燉爛就可以了。這道菜裡沒有鹽，全靠醬油和老抽，自己嘗一下鹹淡，不鹹可以再放醬油。燉好之後放入雞精。

5. 5、把湯倒出來放入碗中，把菜在鍋裡鋪平，菜裡留一點湯，把蒸好的麵條放入湯裡滾一圈都裹上湯汁放入鋪好的菜上面，放好之後蓋上鍋蓋，電磁爐300-500的火燜。燜5分鐘左右就好了。

6. 6、燜的過程中自己可以隨意調火，別幹鍋了，自己拿鍋鏟這樣看一下，如果感覺麵條幹，可以把湯汁再澆在麵條上，把麵條翻一下個，千萬不要翻菜，只翻面條，因為麵條在菜的上面，直接在上面翻面條就好，這樣均勻一些。燜5分鐘之後關火，再燜2分鐘。2分鐘之後放入2勺食用油把麵條和菜拌勻後就可以吃了。

7. 7、吃的時候配上蒜超級香啊、駐馬店蒸麵條。

小貼士

1、麵條一定要買最細的，記住是溼麵條，不是掛麵哦。
2、燉菜的時候不需要放鹽，全靠老抽和醬油，鹹淡自己嘗，自己放。
3、自己喜歡吃菜就多放點，不喜歡吃就少放，豆芽可方可不放，我老公喜歡吃所以就放了。
4、肉不一定用五花肉，什麼肉都行，但必須是肥瘦都有，肥肉煸出來的油炒菜才香哦。
5、反正一斤麵條我們2個人吃不完。