分分鐘愉悅味蕾老上海蔥油拌麵

當颳風下雨天，烈日當空日，不想出門買菜時，直接來一碗老上海蔥油拌麵，好吃到爆，滿滿的愉悅。

用料  

分分鐘愉悅味蕾老上海蔥油拌麵的做法  

1. 香蔥擇去根和雜質洗淨，切斷，蔥白和蔥葉分開放。熱鍋冷油，倒入香蔥小火慢慢熬至蔥金黃。火不要大，防止香蔥被熬糊，糊了可是不好吃的噢，會有苦味。

2. 熱鍋冷油，燒熱油加入蔥白中火略炸一會兒，再加入蔥葉繼續中火熬。

3. 熬好的蔥油。熬好的蔥油待冷卻後，裝在瓶子裡儲存起來，可常溫儲存，也可放入冰箱冷藏室儲存，吃的時候取用適量的蔥油和蔥段放入麵碗裡就可以了。瞧著這金黃的蔥油，勾起了我的饞蟲，馬上下一碗麵吃哈。

4. 鍋內加水燒開，水沸後加入麵條，再待水沸後撈出麵條放入麵碗內，加入生抽，加入鹽，加入蔥油，加上炸的金黃的蔥段。一拌……哇哦！滿屋飄香，口水滴答。哈哈！開吃。

小貼士

如果再加一塊素雞一隻荷包煎蛋，這就是真正的老上海蔥油拌麵的吃法了。喜歡吃醋的親，還可以淋上適量的醋，一樣的好吃。