低脂抹茶豆棗泥薄荷奶凍盒子

用料  

低脂抹茶豆棗泥薄荷奶凍盒子的做法  

1. 4個雞蛋，蛋白蛋黃分離
   
   蛋黃加入牛奶，玉米油，充分攪打
   
   低筋麵粉和抹茶粉過篩加入蛋黃混合物中
   
   攪拌成抹茶蛋黃糊

2. 蛋白加入一點白醋
   
   分三次打發至溼性發泡(出現大彎鉤)
   
   加打發後的蛋白霜取三分之一入蛋黃糊
   
   用抽拌的方式進行
   
   將抽拌後的蛋黃糊加入蛋白盆內
   
   和剩下的蛋白盆混合均勻

3. 烤箱預熱180度
   
   將蛋糕糊倒入28*28三能烤盤中
   
   用手輕拍烤盤底部震出氣泡
   
   入烤箱烘烤180度18分鐘
   
   蛋糕烤完後放涼備用

4. 新鮮薄荷加入牛奶，細砂糖和椰奶粉煮開
   
   加入料理機中磨碎
   
   過篩濾出薄荷殘渣
   
   吉利丁片泡軟後加入薄荷牛奶中
   
   攪拌均勻
   
   入冰箱冷藏四小時以上
   

5. 準備紅豆沙和紅棗泥
   
   方子不詳細介紹 菜譜搜尋即有
   
   不過我用紅糖代替了白砂糖
   
   糖量也減半
   
   紅棗泥中沒加糖
   
   將奧利奧餅乾碎磨成粉備用

6. 抹茶蛋糕片均勻分成盒子大小的方塊
   
   一層抹茶蛋糕片
   
   一層紅豆沙
   
   一層抹茶蛋糕片
   
   一層棗泥
   
   一層薄荷椰香奶凍
   
   最後撒上奧利奧末
   

7. 低糖低脂健康的蛋糕盒子完成啦
   
   沒有淡奶油不怕胖