酸甜可口冰鎮楊梅湯

今天剛好是到江西出差滿一年，這一年基本一半以上的時間在這邊。最近恰逢楊梅時節，早上起了個大早去菜市場，買了新鮮的楊梅回來，利用中午午休時間熬製了這款楊梅湯，酸甜可口，簡直是最近這近40度高溫天氣的消暑神器

用料  

酸甜可口冰鎮楊梅湯的做法  

1. 楊梅加鹽在水中浸泡至少一小時

2. 將楊梅洗淨撈出，備用

3. 清水沒過楊梅，加一塊冰糖。剛好廚房有黃冰糖。由於在出差，沒有食物稱，因此都寫的適量，廚友莫怪～

4. 大火煮開，小火熬製15分鐘到20分鐘（為了色澤更深更好看，我熬得比較久），熬製過程用勺子撇去浮沫

5. 在熬製過程中可以用大勺子將楊梅壓碎，這樣湯汁味道更濃厚，色澤也更鮮亮。將楊梅汁過濾，冷卻後入冰箱冷藏，壓碎的楊梅果肉，吃起來味道也很不錯

6. 冰鎮楊梅湯製作完成

7. 消暑神器

小貼士

1. 熬製時間加長，且將楊梅壓碎，可使湯汁色澤更鮮亮，味道更濃厚
2. 熬製過程，可能因楊梅無法徹底清洗乾淨會產生浮沫，注意將浮沫打去，避免影響湯汁呈色