菜譜 鱸魚丸 來源:美味食譜館 1.38W 用料 魚肉 330克 姜 1.5cm厚塊 蛋清 1個 鹽 2勺 糖 1勺 味精 適量 料酒 1蓋 蔥姜水 120ml 油 適量 玉米澱粉 視情況 鱸魚丸的做法 魚肉無刺+姜塊切絲+蛋清,一起放入破壁機,攪碎 加入:鹽、糖、味精、料酒,繼續攪碎 加120ml放涼的蔥姜水,繼續攪,粘稠狀 取出,放盆裏,順時針抓攪,出膠質 加油,視情況加玉米澱粉,幫助成型 鱸魚 鱸魚丸 好吃