香辣炒爆肚
來源：美味食譜館 6.69K
我特別愛吃香辣炒爆肚，以前總在外面吃，覺得不乾淨，後來想嘗試自己做，發現下廚房這道菜的做法特別少，決定自己嘗試之後上傳一下家常做法！ 我們家炒菜從不放雞精，味精之類的調味品，覺得都是添加劑，在家能不吃就不吃，但我覺得味道依然很棒！
用料
| 蔥 | 4根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 鹽 | 4克 |
| 姜 | 6片 |
| 糖 | 10克 |
| 花椒 | 一大把粒 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 蒜 | 2頭 |
| 牛肚 | 250克 |
| 紅辣椒 | 一碗 |
香辣炒爆肚的做法
現將蔥薑蒜切好備用！我的姜切的太大！蒜拍扁即可！！！
![香辣炒爆肚的做法步驟圖，香辣炒爆肚怎麼做好吃 第2張]( "香辣炒爆肚的做法步驟圖，香辣炒爆肚怎麼做好吃 第2張")
牛肚切條狀即可！或者隨意！牛肚千層和這種普通都行！
![香辣炒爆肚的做法步驟圖，香辣炒爆肚怎麼做好吃 第3張]( "香辣炒爆肚的做法步驟圖，香辣炒爆肚怎麼做好吃 第3張")
我用的是朝天椒中間剪了一刀，小碗一整碗，這看家人對辣椒的接受程度，朝天椒確實辣，吃的我滿頭冒汗啊！能吃多放，不能吃少放！
![香辣炒爆肚的做法步驟圖，香辣炒爆肚怎麼做好吃 第4張]( "香辣炒爆肚的做法步驟圖，香辣炒爆肚怎麼做好吃 第4張")
熱鍋涼油，我放了一大把花椒，一定要多放花椒，小火把花椒的香味滿滿炸出來！緊接着把蔥薑蒜接着放進去爆炒，然後紅辣椒，滿滿的把香味炒出來，再放入切好的牛肚，接着翻炒，放入料酒，生抽，糖。牛肚好熟，時間太長容易老。關火後放入鹽，蒜苗，出鍋即可！
![香辣炒爆肚的做法步驟圖，香辣炒爆肚怎麼做好吃 第5張]( "香辣炒爆肚的做法步驟圖，香辣炒爆肚怎麼做好吃 第5張")
中間的忘拍圖片了，省略了！香辣爆肚就好啦！！！色香味俱全！！！一定要能吃辣的朋友啊！
![香辣炒爆肚的做法步驟圖，香辣炒爆肚怎麼做好吃 第6張]( "香辣炒爆肚的做法步驟圖，香辣炒爆肚怎麼做好吃 第6張")
小貼士
這道菜主要是就是廢料，蔥，蒜，紅辣椒，花椒一定要多！否則味道出不來！吃完後還是滿滿一盤的料就對了！外面好吃說白了就是料多，少了真出不來味道，再怎麼費在家做也比外面便宜啊！中餐的調料不用按克，自己看着放就行！沒那麼多講究！另外一定要將花椒的香味炸出來，否則只有辣了，外面都放的花椒粉所以很香，畢竟花椒貴！！！
