鸡肉圆子锅
来源:美味食谱馆 2.27W
简单、快乐、优雅地用身边的食材做出全球的美食,是«詹姆士的厨房»想要传递给大家的烹调理念。这道日式鸡肉圆子锅,用料简单,味道却不单调。一起来做做看,你会发现其中的奥秘!
用料
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 适量 |
味噌 | 1大匙 |
牛奶 | 1杯 |
鸡腿肉 | 1个 |
鸡胸肉 | 1块 |
白萝卜 | 1个 |
面包糠 | 2匙半 |
芝麻油 | 适量 |
鸡肉圆子锅的做法
去骨
将鸡腿肉去骨,半个洋葱切块备用。切鸡腿肉
将去骨鸡腿肉去皮切块,鸡胸肉切块备用。熬汤
将适量的水倒入锅中,放入鸡腿骨熬汤。放柴鱼片
将适量柴鱼片放入鸡骨汤中熬煮。搅拌食材
将洋葱快、鸡肉块、1个鸡蛋放入搅拌器中。调味
将2匙半面包糠,适量的盐、淀粉、芝麻油、白胡椒倒入搅拌器中。做鸡肉圆子馅
将搅拌器中的食材搅拌成泥。滤出
将熬好的鸡骨柴鱼汤滤出备用。切白萝卜
将白萝卜去皮切块备用。搅拌萝卜
将白萝卜放入搅拌器中,加适量的鸡骨柴鱼汤搅拌成泥。煮汤
将搅拌好的萝卜泥倒回鸡骨柴鱼汤中熬煮。加水
将适量的水倒入鸡肉圆子中搅拌均匀。鸡肉圆子
将鸡肉馅捏成圆子放入锅中煮。(小火慢煮,防止鸡肉散掉的同时汤汁口感会有鸡肉的甜度。
)加味噌
将1大匙味噌放入锅中融化。(在过滤网中搅拌味噌,可使其充分融化。)加牛奶
将1杯牛奶倒入锅中。(牛奶入锅后即可关火,汤汁不易油水分离。)调味
将适量的芝麻油淋入汤中,撒上少许葱花即可享用美味。
小贴士
这道鸡肉圆子不像外面卖的丸子加了很多芡粉而很有弹性。它的口感是很细腻的,还有鸡肉原汁原味的肉香。加了萝卜泥的汤汁很鲜甜,和鸡肉圆子搭配在一起妙不可言!这样简单的食材搭配在一起,口感却一点儿也不单调,烹调的乐趣就在于此。