疫情期间如何屯菜

来源：美味食谱馆 1.18W

如果说年初的疫情突然来袭，让我们有些措手不及，那么近几个月局部地区小规模疫情传播，也不能让人放松警惕。有必要适当的存储一些食物和生活必须品。最近一段时间我们大连与疫情的搏斗正在进行中，相信过不了多久就会迎来胜利✌️✌️✌️

用料

调味料

若干

疫情期间如何屯菜的做法

大白菜是我家常备蔬菜之一，平时只备一颗，疫情期间通常备两颗放到冰箱冷藏保存。每次吃的时候只掰最外层，吃多少掰多少，千万别切开（不易保存）保存两周以上没问题。
土豆是我家长备蔬菜之二，也是长年都有储备。土豆不能放冰箱，但是一定要注意不要发芽。如果不发芽也是可以放两周以上。
圆葱是我家长备蔬菜之三，每次吃完都要马上补上放到冰箱冷藏保存，也是可以保存两周以上。
西红柿在我家会有储备，属于经常食用的蔬菜，冷藏可以保存一周左右。
牛心菜也可以成为长备蔬菜，装入保鲜袋或包上保鲜膜放入冰箱可以保存一周以上。
茄子装入保鲜袋放入冰箱冷藏保可以保存三四天。
云豆装入保鲜袋放在保鲜袋可以放两三天，我通常会多买一些包成云豆包子，蒸熟后冷冻保存。
韭菜装入保鲜袋后放入冰箱冷藏可以保存两三天，可以包成饺子只接冷冻保存。
黄瓜包装好放入冰箱冷藏保存，可以存在两三天。
辣椒装入保鲜袋放在冰箱冷藏可以保存四天以上。
花菜用保鲜膜包裹起来，保存个三四天是没有问题。
荷兰豆装入保鲜袋放在冰箱中冷藏保存，三到四天是没有问题的。
生菜装入保鲜袋放在冰箱冷藏，可以保存四天以上。
苦瓜装入保鲜袋放入冰箱冷藏，可以保存一周。
菌菇怕热，放入冰箱冷藏保存，可以保存两三天。
鲜豆腐只能是现买现吃，放入冰箱冷藏也只能保存一天。我买豆腐是放到冰箱冷冻后使其变成冻豆腐。
豆腐皮可以多买一些，分成小份（一顿的量）放在冰箱里冷冻。做菜的时候提前自然解冻或者放入清水中解冻。
缸豆用开水烫一下直接挂晒。必须太阳足，大概一到两天就晒好了。蔬菜再加工就可以做到长时间保存。
绿豆可长时间保存，疫情期间屯绿豆是比较好的选择，煮水有解毒、消暑、利水的功效，还可以发豆芽。
大葱放到冰箱冷藏后，可以保存一周以上。
姜怕冻不能放入冰箱保存，通风处室温保存，可以保存两周以上。
大蒜在我家是常年都有储备的，新蒜保存时间会更长一些，放入冰箱冷藏保存半个月没问题。
粉皮干可以长时间保存，疫情期间可以尝试存一点。
干木耳平时家里就有储存，可以较长时间储存。
鸡蛋相信平时很多家都必不可少，疫情期间可以适当增加储备。
为了省事只接买回加工好的压面，分装成一顿的量冷冻。吃的时候无需解冻，只接开水下锅，轻轻翻动，防止与锅底粘连。
包子一定要蒸熟晾凉后分装冷冻保存。吃的时候不需要解冻，只接隔水加热。（花卷馒头同上）
饺子包好后尽快摆盘盖上保鲜袋冷冻，不要长时间暴露在空气中，冻好后马上封存口保存，这样饺子表面不会有裂痕，煎饺子或者煮饺子时无需解冻也不容易破裂。（馄饨同上）
米面油和调味品是家家必备的东西，只是备的多少而已，我家平时储备这些东西的量足够消耗两个月以上。

小贴士

前几天朋友家里因为处在高风险地区，家里一点肉和蔬菜都没有了，只剩下米和面，听说后很难过，促使我想写这样一个食谱。虽然我家这里是低风险区，一切生活不受影响，但也要时刻警醒。之前我跟老公说过，假如我们家小区因疫情被封，我第一件事情要做的就是把所有食物做好统计，按照保质期长短安排食谱，做好14天或者更长一段时间的饮食安排。

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